国信无硫精深初加工工艺助力怀山药规模化生产

时间:「2020-12-28 10:30:06」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

山药富含多酚氧化酶和淀粉等物质,是一种药食同源的食物,在国内得以广泛的种植。其中以产于河南焦作的怀山药最为著名,温县是怀山药的主要道地产区,出产的铁棍山药被誉为神仙之食。

山药入药需要干制,传统的山药干制方法为硫磺熏制,且为一家一户作坊式加工,规模小、质量差、污染大。硫磺熏制加工,一方面造成山药硫含量超标,危害人民健康,一方面降低山药有效成分含量,入药效果大大降低,根据测算,不熏硫的山药浸出物可达到17%以上,熏硫的山药浸出物含量不足4%。同时,作坊式生产大大限制了山药的种植,不能满足市场需求,规模化生产可以带动从种植到初加工和精深加工等整个产业链,如何突破生产瓶颈,是整个山药产业发展的重中之重。为从根本山解决山药存在的问题,自2010年起,河南国信厂家与河南温县当地山药龙头企业进行合作,研发了山药规模化平衡脱水无硫精深初加工工艺与设备,在当地进行推广,现已取得规模化效益,使当地山药产业得以突飞猛进的发展。

1、无硫加工工艺技术要点①控制脱水,防止湿害 山药饮片在烘干过程中,脱水速度的控制至关重要。脱水速度太慢将延长烘干周期,降低产量,饮片因脱水不及时会造成表面氧化,颜色发暗发黑;脱水速度过快虽然会提高生产效率,缩短烘干周期,但是饮片将因脱水过快而形变量大,影响片型平整。合理控制脱水量,能有效防止山药饮片变色变形,生产出洁白平整的饮片产品。②温湿速度,护航药效 工艺曲线由温度、湿度和速度组成,合理的曲线设置可以防止饮片氧化,减少因不合理温湿度造成的药材有效成分的流失,防止出现传统加工中药效成分大量流失的现象,提高药材浸出成分。③无硫添加,食药安全 无硫烘干技术从加工源头控制二氧化硫残留量,能做到无硫成分添加。无硫烘干技术的推广对于产品初加工的安全,减少硫化物使用,解决食品、药品安全问题,保障人民用药安全和身体健康具有重要意义。④高温杀菌,防霉除害 工艺曲线采用前期和中期高温低湿设置,既能起到定型定色的作用,又能达到灭活杀菌的目的。

2、应用案例河南国信烘烤系统设备工程有限厂家与保和堂(焦作)制药有限厂家进行合作,于2012年的河南温县开始使用山药规模化平衡脱水无硫精深初加工工艺与设备,至今取得良好效果。随着山药产业化步伐的不断加快,山药产业已成为振兴温县经济新的增长点、闪光点,由此促使药农增收、企业增效,山药经济已是温县最活跃的经济成分之一,同时也为河南“四大怀药”齐步发展发挥了巨大的示范作用。

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