国信对番茄干制品的烘烤建议

时间:「2020-12-25 16:30:03」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

番茄又称西红柿,是一年生茄科草本植物。番茄色泽鲜艳,酸甜适口,肉质鲜美,皮薄多汁,营养丰富。我国是番茄种植大国,产量仅次于美国,居世界第二。番茄制品种类繁多,传统番茄制品主要有番茄酱、整番茄罐头、番茄沙司、番茄汁、番茄饮料等。随着科学技术的发展,又有许多新的番茄制品被开发出来,如番茄红素、番茄膳食纤维、番茄籽蛋白等。其中,国信厂家通过热风烘干的方法对番茄进行生产再加工,制成番茄干。经过脱水的番茄干利于储存运输,应用范围也更加广泛,特别是国际市场前景广阔,欧美国家大量使用番茄干制品。番茄干制品在干制过程中需要注意温度变化,过高的温度会使番茄表面颜色暗淡,降低品质等级;持续的低温烘烤会延长烘烤时间,降低烘烤效率,增加能耗,使生产成本升高。国信通过调整工艺曲线,精确把控温湿度,控制系统自动控制烘烤各个阶段的温湿度曲线,从而控制脱水速率,提高成品等级,烘烤出的成品色泽深红,呈透明状,甜酸适当,具有番茄果实原有的风味。

不同地区,不同季节采收的番茄所需要的烘烤时间和温度都有着差别。尤其在大批量加工生产时,明确番茄的加工量,产地,采收季节等信息对设备选型非常重要。一台合格的设备烘干机搭配恰当的烘烤工艺,生产出的干制品不仅外形美,口感佳,还更加节能环保,降低生产成本,一举两得。

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