烘干设备的物料架及物料盘该如何选择呢?

时间:「2020-12-24 11:30:02」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

物料烘干的实质就是高温烘干的空气流经物料表面,达到降低物料本身水分含量的过程,因此想要使烘干速率和烘干效果更好,物料本身的摆放也是一个重要的影响因素。在烘干的过程中,不同物料的属性存在很大差异,其对于烘烤架和物料摆放盘的选择也不同,同时在烘干物料时还需要根据烘干设备的风道设计来选择物料架及物料盘。

一、物料架的类型与选择根据烘房实际使用要求一般将物料架分为固定式和移动式(推车)及悬挂式物料架三种类型: (1)固定式物料架:即将物料盘支撑架直接安装在烤房内部,使用时直接将托盘放进烤房内,这一类物料架主要适用于小型烘烤设备及一体式烘烤设备,烘干量一般较少,目前许多一体式的烘干设备都采用这种物料架,其优点是使用方便,适合大部分物料的小批量烘干;(2)移动式物料架:一般采用推车的形式,将物料架和轮式推车组合在一起,主要适用于大中型烘干设备,烘干量一般都比较大,要求铺装物料要方便而且是多人同时操作,使用时在工作台上进行物料摆放,将物料摆放好放置于推车上,物料摆放完毕一起推入烘干设备;(3)悬挂式物料架,这种物料架和常用的移动式物料基本上可以通用,使用时只需增加竹棍或者不锈钢矩管就可以了,比如腊肉、腊肠、烟叶、米粉、面条、海带、腐竹等烘干通常都是悬挂着的,且烘干量较大,选用这种就比较合适。目前,物料架可以根据需求进行定制,大型烘干设备的物料架的设置一般要根据烘房的大小和产品的物性来确定。

二、物料盘的类型与选用物料盘一般分为网盘、冲孔盘、物料框等类型,不同类型的烤盘其透气性不一样,因此适合不同的风道和不同类型的物料烘干。(1)网盘:主要特点是透气性好,广泛运用于平流及穿流式风道,网孔的大小主要根据物料的大小进行选择,制作材料一般可以选择不锈钢钢丝网、镀锌钢丝网、铁丝网、塑料网、也有用竹木制品制作的,主要用于块状、片状、根茎类的物料,如:佛手柑片、无花果茶片、竹笋、菌类、花卉等;(2)冲孔盘使用的范围也挺广,主要特点物料产生粘连后清洗方便,大多运用于平流式风道,冲孔大小也是根据物料自身特点来制作的,选用材料一般为不锈钢板、镀锌板,主要用于无花果果干、桑葚果干等容易蒸发出糖分产生粘连的物料;(3)物料框在烘干使用中比较少,不管是运用于穿流还是平流式风道,它的透气性都是比较差的,因此物料框作为烘干托盘使用主要用于核桃、花生等自身透气性好且含水量少、出水慢、烘干温度低、烘干时间长,烘干量大的物料。在物料盘的选择上也并不那么严格,网盘和冲孔盘在很多时候也是可以互换通用的,要区分的时候只是针对特殊的物料,选择的标准是哪一种更适合你的物料及风道。

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