国信仿自然花椒烘干

时间:「2020-12-16 13:41:21」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

花椒,中药名。为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。主要产自于四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省,四川产的花椒质量好,以河北、山西产量为高。最好的花椒非四川汉源花椒品种为最好,以前是进贡给皇宫用的。

花椒主要品种:

1、油叶花椒——小叶有肉眼可见的油点,油点干后稍凸起,叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。

2、毛叶花椒——新生嫩枝、叶轴及花序轴、小叶片两而均被柔毛,有时果梗及小叶腹面无毛。花椒与其他物料烘干要求不同:花椒果皮上分布着细小的油苞,干制过程中如果温度较高或在前期干制过程中进行翻晒,油苞极易产生破裂,油苞中油的渗出将严重影响干制品的质量并对其后的进一步烘干不利。花椒的干制一般采用自然条件下晾晒。但其成熟期在6月至7月,而此时多为霉雨天气,需要进行人工干制以确保丰产丰收。自然条件下干制优质花椒的工艺一般是:在本地7月中上旬的连续晴朗天气无挂露条件下日出时实施采摘:采摘及运输过程中,特别避免翻动以减少油苞破裂;在准备好的水泥地面或凉席上进行晾晒,晾晒中花椒开口前不得翻动;下午待花椒开口后,方可进行翻晒。

国信花椒无翻动均匀烘干技术,需要把控两个关键的阶段:

烘干温度选择控制花椒烘干过程中,花椒表面温度超过某一温度时,花椒就会板结,阻碍了内部水分的蒸发和扩散,同时还会引起油渗,影响产品品质。所以在烘干过程中温度控制精准,是影响烘干品质和生产效率的主要因素。以往经验我们得知当温度达到70℃且保持2小时或者60℃且保持3小时后花椒开始变色,大部分花椒的颜色变黑或者变黄;一部分花椒出现油包渗漏现象,严重影响花椒品质。前期烘干即为第一阶段,烘干时间控制在12小时,及花椒开口率达标以后,温度精确控制在55℃以内,开口九成以上,当脱水80%以后方可进行第二个阶段调整升高温度直到烘干结束。混合风的相对湿度降低热风的相对湿度,以提高水分蒸发速度。在整个实验中确定花椒烘干的合适的混合风的湿度。仿自然条件下晾晒花椒空气相对湿度保持在50%~60%之间。热风风速随着花椒表皮水分的蒸发,如果没有气流带走,则在花椒周围空间将造成一个蒸汽雾层,抑制了花椒水分的继续蒸发,也会造成花椒的熟化,影响花椒的烘干和产品品质,所以必须采用风扇强制增加空气的流动和通风,带走花椒表面的蒸发水分,但是热风风速也不能太大,否则会使花椒香气散失,要确定出适合的热风风速。在花椒干燥过程中,油苞不致破裂的最高温度;以求在尽短时间内完成烘干。由于花椒烘干过程中,在花椒开口前温度过高会产生油苞破裂引起油渗,影响产品品质,开口后温度较低会降低烘干速度,故在开口前后设计为两段式烘干。

版权所有:辣椒烘干机厂家https://www.hngxdry.com 转载请注明出处

上一篇:有效控制百合成品品质国信能做到
下一篇:国信节能、环保、创新烘干设备提升覆盆子的加工效率

成功案例success case