国信牛蒡烘干特色工艺

时间:「2020-12-15 17:00:05」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

牛蒡,据《本草纲目》、《本草经疏》等古典医学文献和《现代中药学大典》等详细记载和论述,对人体具有排、补、平衡的疗效即排出体内毒素;补充所需营养;调节人体平衡。牛蒡含有牛蒡苷、蛋白质、挥发油、生物碱、菊糖、绿原酸、VB1、VB2及人体所需的多种氨基酸,作为药食同源的药材,食药用价值高,被越来越多的人群选择,其鲜品及加工品市场前景十分广阔。然而,因产季、仓储、物流等多方面原因制约,牛蒡鲜食量小,大部分经过加工或干制成茶或休闲食品进入市场。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品,用具有一面排除人体毒素,一面以营养成分进行滋补和调理的特点,符合中医"一消,必有一补"的理论。传统的牛蒡茶加工经过切制→干燥→炒制等工序,制作出来的牛蒡茶色泽金黄,甘醇怡人,美中不足的是此工艺制作出来的牛蒡茶汤成分流失严重,影响了牛蒡茶的保健功能及疗效,究其原因为干制和炒制工序设计不合理导致。中药的炒制具有提高药材水溶浸出率的作用,然而炒制温度的控制至关重要。

国信工艺通过研究牛蒡各成分性质,重点放在牛蒡苷、蛋白质、生物碱和绿原酸几类物质保留的研发上,经过多次实验,找到更适合牛蒡茶加工的工艺曲线,干燥过程中最大限度的保留有效成分,并实验找到最适宜的炒制温度,能够提高苷类、蛋白类等物质的溶出率,同时该工艺将传统的干燥和炒制工序合并,在工艺上实现了干炒制一体化,减少传统炒制工序、缩短加工时间,节约生产成本和资源消耗,同时综合利用加工中的副产品和下脚料,深入开发其食用及药用价值,减少废料排放,实现无污染加工,高收益运营的新型牛蒡茶加工模式。

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