河南国信平衡脱水技术菊花优化工艺的产业化应用

时间:「2020-12-09 16:29:11」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

菊花是深受人们喜爱的产品,传统色菊花干制方法简陋,品相差,且加工过程中过量使用硫磺等,造成产品商品性和安全性较差。绿原酸含量是评价菊花品质优良的重要指标,通常绿原酸在50℃以下存留量较高,合理控制菊花烘烤温度为加工难点。烘烤温度影响物料的特性,为了明确烘烤温度对菊花干制的影响,河南国信厂家重点研发了在不同温度条件下,干制菊花色泽和绿原酸随温度的变化工艺。随着温度的增加,烘烤时间变短,烘烤温度范围为50-80℃时,色泽没有明显的改变,具有其特有的黄色,90℃时,菊花变焦,失去原有的黄色。但绿原酸受温度的影响更为明显,当温度高于60℃时,绿原酸的含量已经不合格。从上述分析可以看出,温度低于60℃烤制的时间较长,对产能有一定的影响;温度高于70℃又影响活性成分的含量。从菊花的用途考虑,菊花烘烤需低于70度,以保障其食用品质。

河南国信平衡脱水菊花烘干工艺对整个烘干过程采用阶梯式的降温干制,能有效保护菊花中的活成成分绿原酸,同时能相对缩短干燥时间,提高生产效能。在干制过程中,物料表面的温度低于环境温度,当70℃的风温作用于菊花表面时,由于菊花大量脱水,表面温度低于环境温度15-20℃,物料实际感受的温度为50℃左右。继续失水干燥,因为随着脱水量的增加,这时的热交换所造成的温差缩小,菊花表面温度低于环境温度10℃左右。此时,干燥温度进入下一阶段,降温10℃,使物料温度保持在不超过绿原酸的温度要求,最大限度地保持菊花成分不流失,同时还能够满足生产需求。

版权所有:辣椒烘干机厂家https://www.hngxdry.com 转载请注明出处

上一篇:浅谈中药饮片的烘干技术
下一篇:国信立足烘干领域,助力地方特色产业

成功案例success case