辣椒的“上火”与“祛湿”

时间:「2021-06-09 12:00:06」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

辣椒烘干机】辣椒的“上火”与“祛湿” “上火”与“祛湿”是民间对于辣椒常见的食疗认知,这种认知的背后有着深刻的文化认同因素,也是不同地区的人们对自身饮食习惯的合理化解释。而这种话语体系一旦形成,对族群和饮食偏好和边界建构都有深远的影响。 基于中医理论对辣椒的理解,即《本草纲目拾遗》所说“辣茄性热而散,亦能祛水湿”。中国民间对辣椒形成了两大基本概念,由“性热而散”得出了“上火”的概念,由“祛水湿”得出了“祛湿”的概念。民间的理解基于中医,但并完全以中医的理论和思维方式作进一步的阐释,因此关于辣椒的民间食疗理解还掺杂了民俗、民间信仰体系等多方面的影响,把辣椒囊入了中国庞杂的食疗体系里去。 无论是“热气”,还是“祛湿”,都不是人们不食用或者食用辣椒的原因,反而是一种补充的心理慰藉。喜好香辛料是一个族群长久的饮食文化传统,人们只不过是利用了中医理论给自己找了一个可以心安理得地享用自己喜好食物的理由罢了。广东人不喜好香辛料,于是用中医理论说“热气”;西南人喜好香辛料,于是用中医理论说“祛湿”。在享用美食之余还可以慰藉心灵,人为自己做了对健康有好处的事情。 一种饮食文化形成的条件是难以重现的,它有着复杂的历史背景,我们不知道为什么要吃辣,但是我们这个族群一直就是吃辣的,为了要给予我们吃辣的正当性,我们会反复地给这一行为编织“意义之网”,不管是用中医的理论也好,现代营养学的理论也好,只要吃辣的行为持续下去,我们就会不停地叠加想象在这一行为上。时间长了,文化想象叠加得厚重了,吃辣的行为便成了一种“显性文化定式”,在与别的族群的接触中,变成了一种认同的标准和标志。

版权所有:辣椒烘干机厂家https://www.hngxdry.com 转载请注明出处

上一篇:辣椒热泵烘干房价格
下一篇:辣椒种子处理

成功案例success case