烘干工艺分析——菠萝烘干篇

时间:「2021-05-20 14:42:18」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

菠萝,肉色金黄,香味浓郁,吃起来酸酸甜甜,又脆又多汁;

不仅好吃,菠萝还具有非常好的药用价值,菠萝性平,味甘,具有清暑解渴、消食止泻、固元气、消食等功效;

菠萝除了鲜食,还可以干制后进行食用,不仅可以延长保存期,而且保留原有口感风味,营养价值丰富;

那么菠萝干是怎么制成的呢?我们今天来说一说菠萝的烘干工艺;

菠萝烘干工艺比较简单,但是需要能够准确控温、控湿的烘干设备,目前烘干效果比较理想,应用较多的是空气能热泵烘干房;

第一步,首先需要对菠萝进行去皮,洗净切片;

第二步,进行浸泡和腌制,在干净容器内,放入温开水,加入适量的盐,制成淡盐水,然后将切好的菠萝放入淡盐水中泡20分钟;

第三步,将浸泡好的菠萝,捞出控干水分;

菠萝片均匀的摆放在托盘上,放入烘干房内即可;

第四步,烘干阶段,设定菠萝烘干所需的温度湿度等参数,一般温度在60-70度之间,时间大约8小时以上,按照你所需要的软硬程度,设定具体的控制时间即可。

空气能热泵烘干房智能化控制系统,能够对烘干过程中的温湿度进行准确、灵活控制,烘干后的菠萝可以很好地保留原有的口感风味,营养价值不流失;

而且空气能热泵烘干房采用的热源绿色环保,对空气没有污染,能够在多个地区可以投入使用;

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