烘干工艺分析——哈密瓜烘干篇

时间:「2021-05-11 15:11:27」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

哈密瓜不但口感香甜鲜美,而且富有营养价值和药用价值,除鲜食外,哈密瓜还可制作成哈密瓜干、瓜脯、瓜汁等。今天我们就来说说哈密瓜的烘干工艺。
 

首先我们将哈密瓜切片为4-5mm厚,哈密瓜皮、哈密瓜芯都作为烘干原料;烘干设备选用的是比较环保的空气能热泵烘干房;
 


 

第一阶段:首先将温度升高设置到45℃,达到一个预热的功效,将湿度控制在25℃,烘干时间在1小时;
 

第二阶段:烘房内有了一定温度,此时将温度设置到47℃,湿度设置20℃,烘干时间1小时,保持哈密瓜的颜色;
 



 

第三阶段:温度控制在53℃,湿度设置15℃,烘干时间在经过1个小时时,已经达到中度烘干的效果;

第四阶段:将温度再次升高,设置在57℃,湿度稍微降低再10℃,此时哈密瓜切片已经达到一定的硬度,然后再烘干1个小时;

 



 

第五阶段:温度设置在63℃,降低湿度到6℃,再经过半个小时的烘干,查看哈密瓜切片的成色之后,方可停机,将哈密瓜切片推出烘房。

本次烘干是为达到用户需求,烘干后的水分达到6%以下,鲜干比为10:1左右,能达到磨粉的要求,此次烘干将近5个小时。

 



 

大家在实际的烘干过程中,即使同种物料,根据烘干后的用途不同,烘干工艺也是会有所差异的,所以本文仅供大家参考,具体烘干工艺还需大家结合自己实际情况来定;

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