烘干工艺分析——山药烘干篇

时间:「2021-04-29 16:57:06」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

山药作为一种药食同源的食材,营养价值和药用价值都非常丰富,但新鲜的山药因含水量较多,不适合长期贮藏,所以许多商家会选择深加工来进一步提高山药的附加值。

其中,烘干是最为普遍的深加工方式。

山药在烘干的过程中,除了要保证达到干制目的外,还要保证烘干后山药的色泽,以及山药自身的营养价值和内在成份不被破坏;

所以在烘干过程中,烘干工艺是非常关键的。今天我们就来具体说一说山药的烘干工艺。

首先是升温阶段:将切好的山药片均匀的放置托盘,升温至50℃左右,时间要求1~2小时,注意加强排湿,使表面失水,保证呈现白色。

除湿阶段:这个阶段是山药排湿烘干的关键,要求温度控制在46~48℃之间,时长应该在3~4小时,注意温度、湿度不易过高,高温高湿的环境容易引起山药片变色,必须注意及时排湿

定型阶段:当水分失去70%左右时,升温至60~65℃。最高温度不能超过70℃,时长设定为5~7小时,直到山药水分的含量达到13%为非常好的效果。

在山药的烘干过程中,目前以空气能热泵烘干房应用较为普遍。

空气能热泵烘干房,采用了新型空气能热泵为热源,不仅绿色环保无污染,而且比传统的电加热更节能减耗,可有效降低生产成本;

加上智能化控制系统的应用,可以根据山药独特的烘干工艺设置烘干参数,能够实现对烘干过程中的温度、湿度、时长、排湿量、风量、模式等灵活化控制,温控更是达到了±1℃,大大保证了山药烘干后的品质和营养价值。

除此之外,空气能热泵烘干房作为机械化、自动化设备,还可24小时持续运转,运行平稳,干燥速度快,生产效率高,大大解放劳动力,备受山药种植户以及生产加工企业的认可和喜爱!

您如果对山药烘干房有什么疑问或者想了解更多可以直接咨询国信机械烘干机厂家,会有专门的技术员为您做详细介绍,并会为您推荐全套选购方案。

版权所有:辣椒烘干机厂家https://www.hngxdry.com 转载请注明出处

上一篇:烘干工艺分析——菊花烘干篇
下一篇:烘干工艺分析——红枣烘干篇

成功案例success case