果干行业热点及现状分析

时间:「2020-12-30 13:30:03」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

  

2017年的一号文件,为中国农业指明了方向——实现农产品深加工,加快发展现代食品加工产业。加大食品加工业技术改造支持力度,开发拥有自主知识产权的生产加工设备。实施主食加工业提升行动,积极推进传统主食工业化、规模化生产,大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品。加工企业向主产区、优势产区、产业园区聚集,“生产基地+中央厨房+餐饮门店”、“生产基地+加工企业+商超销售”等多种产销模式流畅运转。

潜力巨大的万亿级市场

食品加工领域,为中国农业的发展提供了巨大的战略契机,而在这个巨大市场中,近年高速发展的果干行业又称为其中的蓝海中的蓝海。市场上出现了大量芒果干、柠檬干、草莓干、菠萝干、圣女果干、巴乐干、榴莲干等。毫无疑问,果干已经成为食品加工业一个新兴的,潜力巨大的细分市场。虽然价格不低,但是其美妙的口感颇受白领、小朋友的喜爱。从价格上来说,果干一直位于中端偏高端的价位,一是受水果自身价格的影响,二是5、6斤水果才能做成1斤的水果干,因此成品偏贵。据介绍“散装的话,目前芒果干基本是50~70元/斤,草莓干是60元/斤左右,榴莲干为160~190元/斤,其余的普通水果干都保持50~80元/斤。”深加工之后的果干延长了水果产业链,扩大了市场容量,对水果产业持续发展增产提供有效支撑。从渠道结构上来说,果干产品多集中在零食连锁店、精品店等渠道销售,但是这两年来,为了更好进行市场布局,覆盖更多消费群体,果干也开始向着大卖场渠道转移。此外,网络渠道也是非常重要的销售渠道。更多企业将尝试传统渠道+电商的模式。线上与线下缺一不可。

果干行业发展四大趋势

一是从单一化产品走向复合化产品。果干企业发展方向——果干可以和其它的产品一起放入包装,作为多元化的休闲零食。

二是跨品类合作。果干行业可与烘焙等大热品类做结合,以“水果+”的概念为市场推出更多的新产品。

三是渠道革新。未来果干产品从产地到终端的渠道会更加缩短,这有助于整个果干产业的升级。

四是在营销方式上的年轻化。从包装、陈列、广告、终端促销等方面,更加年轻化、多元化,甚至童趣化,能够更好的进行市场的推广和消费者的教育。

由于果干的目标消费群体是年轻消费群体,因此,应当围绕年轻消费群体开始营销。比如情感营销,活动营销等。果干在营销当中应当注重粉丝经营,不断寻找符合目标消费群体的消费

场景入口

2000年全球水果干产量为44.1万吨,2013年增长至87.1万吨,2014年产量为89.3万吨。由此可见,果干市场有着明朗的发展前景。这一品类也将会向着更加细分化、多元化、年轻化的方向,不断升级发展。

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