贵州辣椒介绍

时间:「2020-12-30 10:30:04」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

通过对份贵州省地方材料形态特征调查,以辣椒果型、果色、果实着生状态为主要分类依据,贵州省地方辣椒种质材料被划分为以下 9 个类型。

锥型椒类型

代表品种有虾子朝天椒、遵椒一号、绥阳朝天 椒及绥阳团颗粒等。主要分布于整个 遵义地区、铜仁地区西部和毕节地区 北部。其中遵义、绥阳、湄潭、凤冈、 余庆、金沙、思南及德江等地区栽培较多。该类型辣椒品种为无限分枝类型,主要为二杈分枝,株高70.0 ~ 90.0 cm,开展度40.0 ~ 60.0 cm。果长 3.0 ~ 6.0 cm,辣味中等偏辣。667 m2 产干椒最高可达250 kg以上,因为果实在小辣椒类型中相对较大,容易采收,受到广大椒农的欢迎。在虾子辣椒市场上所占比例达 45% 左右,是贵州省辣椒的主要栽培类型之一。指型椒类型

代表品种有绥阳小米辣、黔辣2号、黔辣3号、 黔辣4号、黔辣5号及遵椒2号等。 主要分布于黔北地区,其中遵义、绥阳、湄潭、凤冈、余庆等地区栽培较多。该类型朝天椒品种为无限分枝型,主茎及侧枝二杈分枝,个别三杈分枝。株型高大,株高 70.0 ~ 100.0 cm,开展度50.0 ~ 70.0 cm。果长 5.0 ~ 10.0 cm,单果种子数多,辣度高,香味浓。667 m2 产量最高可达220 kg 以上,由于品质优良,外观好, 在市场很受欢迎。在虾子辣椒市场上 所占比例达 55% 左右,是贵州省辣椒的主要栽培类型之一。 线椒类型

代表品种有大方线椒、毕节线椒、黄平线椒、福泉 线椒、独山线椒及鱼塘线椒等。分布在黔中、黔东南、黔南、毕节和铜仁等全省大部分地区,其中黄平、瓮安、大方、黔西、独山、安顺、平坝及万山等地区栽培面积较大。其主要特点是果长达 18.0 ~ 25.0 cm,横茎 1.0 ~ 1.5 cm,植株高大开展,株高 80.0 ~ 100.0 cm,开展度 60.0 ~ 80.0 cm,单株结果数 50 ~ 60 个,味辣或微辣,干鲜两用。其特点是辣味适中,香味浓,果型美观,栽培适应范围广,特别深受广大少数民族的喜爱,是贵州省分布范围最广的主要栽培品种之一。 花牛角椒类型

代表品种溪角椒、遵义牛角椒、道真牛角椒和 独山牛角椒等。全省各地均有分布, 但主要分布在黔中和黔北地区,其中贵阳花溪、平坝、务川、道真、 沿河、松桃、锦屏及独山等地区栽培 面积较大。该类型品种植株中等,株型开 展, 株高 60.0 ~ 80.0 cm, 株幅 50.0 ~ 60.0 cm,单株结果数 30 ~ 40 个,果长 10.0 ~ 18.0 cm,横茎 1.0 ~ 2.0 cm,辣味中等,干鲜两用,是贵州省分布最广的主要辣椒类型。灯笼椒类型

主要品种为遵义灯笼椒和石阡灯笼椒,主要分布在遵义县和石阡县。主要特点是果色鲜红,果肉厚,果型大,果实纵径 1.0 ~ 2.0 cm,横茎 3.0 ~ 4.0 cm, 果实纵沟 8 ~ 12 条。植株较矮,株高 30.0 ~ 40.0 cm,单株结果20 个左右, 微辣或微甜,主要作鲜食。果实成熟后如串串灯笼,观赏性强。? 樱桃椒类型

代表品种有湄潭团籽等。主要分布在黔北的遵义、湄潭、凤冈及绥阳等县。其特点是果顶平圆,果长 2.0 cm,果径 2.0 ~ 3.0 cm,果肉厚 0.2 ~ 0.4 cm,胎座大,种子较多。辣味重,有清香味。鲜食、加工兼用,最宜粉碎盐渍,中熟,耐瘠耐旱,适应性强,是目前黔北地区最主 要的泡椒加工品种。簇生椒类型

代表性品种有遵义朝天攥、绥阳朝天攥、铜仁一簇椒、剑河朝天椒、麻江朝天椒及溶江朝天相等。主要分布在黔北、铜仁、黔东南和黔南等地。其中在剑河、台江、麻江、从江及习水等高山地区栽培面积较大。地方簇生椒品种为有限分枝,无(极少)分枝和侧枝,株高 30.0~ 120.0 cm,单株结果 7~ 30个, 果实鲜红,无缩皱,味极辣,产量偏低,目前生产上栽培面积相对较小,因其 极辣,有驱寒的功能,主要栽培在高山地区,为当地百姓所喜爱。小山椒类型

代表品种有兴义回兜辣椒、册亨野山椒、罗甸白辣椒、 赤水白辣椒、义选 1 号和义选 2号等。主要分布在兴义、册亨、罗甸和赤水等低热何谷地带,一般为多年生。野山椒类型品种一般株型紧凑直立,抗 倒伏,株高 80.0 ~ 100.0 cm,果柄 方向朝上,单株结果数 80 ~ 200 个,青熟果黄色或白色,红熟果桔红色, 果面缩皱,极辣。栽培主要集中在兴义市,在辣椒产业化水平较高的遵义县等有少量栽培,目前主要用作泡椒加工。剑黄辣椒类型

代表品种为河黄辣椒。目前,仅在贵州省剑何县南明镇有极少分布。黄辣椒株型开展,株高一般 50.0 ~ 80.0 cm,果柄方向 朝下,单株结果数 20 ~ 30 个,青熟果浅绿色,老熟果黄色,果面缩皱,极辣。

贵州省辣椒主要类型的分布

调查结果显示,虽然贵州省辣椒局一些类型(如牛角椒、朝天椒等)在不同的地理区域内都有分布,但不同类型在不同地理区域内的栽培比重却存在较大的差距。而一些类型仅能在特定的适宜区域栽培(如小山椒等)。依据在同一个区域,栽培某1个或2个辣椒类型的比例超过70%,则将该区域划分该类型辣椒分布区。根据调查结果,贵州省辣椒资源可划分为牛角椒集中分部区,朝天椒集中分布区,线椒、牛角椒集中分布区,线椒、簇生朝天椒集中分布区和朝天椒、小山椒集中分布区等。贵州辣椒生产主要有两种。 一是干辣椒生产。 贵州各地均有大量栽培,主要集中在五大辣椒产业带,即贵阳、遵义、黔南、黔东南、 黔西南。其中,以遵义虾子、绥阳为最多,其次是毕节大方,贵阳乌当、花溪,福泉,独山等地区。 它们分别有自己独具特色的优良地方 品种,而且种植面积较大,每年约 6 万 h㎡ ,生产干辣椒 12.5万吨。遵义的朝天椒、花溪的平板椒、毕节的皱皮椒、绥阳的小米椒等等,都是知名的优质产品。绥阳小米椒被称为全国 7 大名椒之一, 获出口免检。 虾子朝天椒 1999 年还获得 “贵州省名优辣椒”称号。 二是鲜辣椒生产。 主要用作鲜食,分布在罗甸、望谟、册亨等地,栽植品种多为早熟高产的杂交种。 产品除供应本地市场以外,还销往邻近的周边省份。 每年种植面积约 1 万 h㎡ ,生产鲜辣椒约 20 万吨。

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