不同工艺对当归含量的影响

时间:「2020-12-29 16:30:04」 作者:「国信辣椒烘干机厂家 来源:「辣椒烘干行业 浏览次数:

《中国药典》规定当归中挥发油含量不得少于0.4%(ml/kg),当归中阿魏酸含量不得少于0.05%,试验样品检测挥发油、阿魏酸含量均达到要求。由表2可见,3种烘干工艺烘烤后样品挥发油、阿魏酸含量相比较,随着烘烤温度的增加,烘烤用时缩短,挥发油、阿魏酸含量降低,在挥发油提取过程中发现,挥发油提取层分水层上下两层,相对量低温条件下和高温条件烘烤有较大的差异,说明,温度对挥发油组分及含量有一定的影响。表 不同烘烤工艺对当归挥发油、阿魏酸含量的影响

高温条件下,挥发油的散失和异构化较大,从而使得其含量降低。结论与讨论

试验结果表明,3种工艺烘烤后,工艺一、二和工艺三烤后当归粗多糖的含量达到极显著差异;随着温度的升高,当归醇溶性提取物、挥发油、阿魏酸含量降低。在干燥前期,当归挥发油挥发量较大,用较低的温度和较高的湿度条件可为当归表皮形成保护壳层,从而减少了挥发油的损失量,此外挥发油在高温条件下易挥发、异构化,使当归挥发油的含量降低,所以后期温度不可过高。根据空气热焓公式,在同等条件下,低温高湿提供热焓值较高的原理,烘烤前期提供相对低温、高湿,可增加热量传递给物料,增加烘烤效能。

新鲜药材烤房内干燥过程是通过调控烤间内温度和湿度参数,并配合相应的时间参数,控制其脱水速度,经过物理、生物、化学的变化过程,使其在脱水的同时内部成分充分转化、合成,得到烘烤品质较好的药材。试验结果表明,30-55℃干燥当归,烘烤用时为71h,烤后当归样品醇提取物、粗多糖、挥发油、阿魏酸含量较其他处理高,含量均符合《中国药典》质量要求标准。

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